Se añadieron mas funciones para el análisis del conjunto de datos

Carga el CSV de la GEIH 2024 desde data/raw/, limpia y convierte variables clave, y crea etiquetas legibles para sexo, nivel educativo y afiliación a salud. Luego genera y guarda en results/ 5 gráficos: boxplot de edad por sexo, barras de nivel educativo, pie de afiliación a salud, scatter/strip edad vs educación (muestra) y un heatmap de correlación Spearman.